尽管我花了很多时间思考我吃的东西，但我仍然对日本食品的准备，消费和欣赏有多深入思考。日本人对食物的痴迷程度是我从未在其他地方见过的。

如果你喜欢吃东西，喜欢探索美食，文化和美食传统，那么日本应该是你的世界旅行精选名单中的佼佼者。

1.日本料理是联合国承认其文化意义的三大国家食品传统之一。

去年12月，联合国教科文组织联合国的文化组织将传统的日本料理或冲食加入其非物质文化遗产名单，这意味着保存这种饮食方式对于传统文化的生存至关重要。在法国食物之后，这只是第二个民族传统美食。 （墨西哥菜最近加入了这个名单。）

日本食品：联合国教科文组织认可的文化遗产

2.日本料理使用时令食材和香精精心烹制

日本料理和食物本身一样，准备和陈述也是如此。对每个服务项目都有很多想法。虽然我们只考虑四个年度季节，但日本厨师会考虑数十个季节，并仔细挑选代表特定时期风味的食材。因为我们在早春（3月初）参观过，所以我们尝试过的每餐都包含苦味成分，这是本季的典型风味。品尝这些口味，连接日本食客与过去几年。

一旦完成，食物被仔细地铺平，成品菜通常看起来像一件艺术品。

日本料理：季节性原料和精心陈述

3.简单是关键

课程包括一些小件物品，通常是新鲜的，口味简单。日本厨师使用最优质的食材，尽可能减少食物中的颜色和味道。

日本料理：简单

4.不常使用大蒜，辣椒和油

许多食品都是经过烘焙，煮熟或生吃，并且经过最低限度的调味。仅使用味噌，酱油，蘑菇，海藻，bon鱼片和bon鱼汤等少量食材，可以提高鲜味（日本料理的丰富风味特征）。当食物被炸时（如天妇罗），面糊很薄并且吸收很少的油。

日本料理：简单的口味

5.调味品增添多样性

为了增加食物的对比度，通常添加简单的调味品以增强风味。淡味酱汁，柑橘，味噌，芥末，咸菜和酱油可能包含在课程中。世界各地的人们都喜欢日本料理，因为它有许多美味和各种各样的菜肴。然而，一种在日本料理中不太广泛代表的味道是辣的食物 - 特别是与泰国等其他亚洲美食相比。事实上，很大一部分日本人甚至认为自己无法忍受即使是温和的辛辣口味。